童年时的吆喝声

清风垂柳 · 发表于 2023-10-16 11:34

姜寨集上有很多小吃车，每到傍晚下班时，这些小吃车都会纷纷出来摆摊。各种小吃都有，炸串、臭豆腐、烤面筋、羊头羊蹄、各式卤菜凉菜、胡辣汤、水果等等。可谓是品种多样，让人眼花缭乱，经常会买些吃，味道还不错。
看到这些小吃车，让我想起了童年时期，走街串巷的货郎。小时候，交通不便，物质匮乏，没有超市和购物广场，村子里只有一个代销点。代销点里的货品有限，不像现在的超市和购物广场，货品齐全，吃喝穿用一应俱全。代销点也就卖些糖果、方便面、盐、酱油、醋、味精之类的佐料和副食。至于油、面、大米、水果、针头线脑、卫生纸之类的物品，全靠那些走街串巷的货郎供应。在那些物质匮乏的年月，多亏了这些货郎，才改善了小村人缺吃少用的生活困境。而这些货郎的吆喝声和叫卖声，是我们童年时期最喜欢听到的声音。不同的货郎，吆喝声是不一样的，他们的吆喝声各式各样，各有特点，让人一听就知道他卖的是什么货品。而且有时还能听出货品的形状、口味、做法等等。
小时候，最常听到的就是拨浪鼓声，我们叫拨浪鼓货郎为“不浪鼓子”。一听到拨浪鼓的声音，小孩子们都会喊：“不浪鼓子来了，快回家拿塑料布换糖豆啊。”
拨浪鼓货郎，骑一辆二八杠自行车，手里拿着一个非常大的拨浪鼓，车后座上放一个大木箱。他这个大木箱简直是个百宝箱，里面有针头线脑、纽扣、鞋带扣、气球、糖豆、气门芯、防冻油、弹珠等等一些小玩意。在那个年代，这对小孩子来说，简直是梦寐以求的百宝箱。想得到大木箱里的东西，就得回家去找破塑料布、破纸箱、啤酒瓶、鸡蛋等物品来换，要是有几毛钱当然更好。虽说现在破纸箱、啤酒瓶这些废品到处都是，基本家家都有，但是在那个年代，这些废品可不常见。毕竟，谁会有钱去买整箱的方便面和水果啊？就是破塑料布，也是平常在外面捡的。和小伙伴在外面玩耍，要是看到地上有一点儿破塑料布、破纸箱，简直是如获至宝，争先恐后地去捡，谁先捡到是谁的。捡回家攒着，等拨浪鼓货郎来了，就拿着去换商品。当时，最喜欢的货物有两样一是糖豆，二是气球。糖豆是用简易的透明包装袋包装的，一颗糖豆还没有绿豆大，一包里面也就十几颗。就算这样，要是能换一包，都能开心半天。
并不是每次都可以换糖豆和气球的，因为母亲还打算用这些废品，换针头线脑和纽扣呢。入冬时，母亲则会换防冻油。记忆中，童年的冬天要比现在冷多了。由于经常干农活和家务活，一入冬，母亲的手指上就会冻裂出一道道大口子，又疼又痒。小孩子因为怕冷，每次洗手都是沾沾水，这样手也容易生冻疮，所以防冻油是冬天必备的物品。防冻油是用塑料纸卷成的，一卷犹如拇指大小，用不了几天，所以一冬天要用很多防冻油。代销点里面一毛钱一卷，用废品换的话，不是可以节省些钱吗？
当时，我们村就有一个孤寡老头儿是拨浪鼓货郎。他一生没有娶妻生子，年纪大了，为了赚些零花钱，就干起了拨浪鼓货郎。至于他什么时候开始干的，我也不知道，因为从我们记事起，他就在干了。小孩子有时闹着要换糖豆吃，母亲就会说：“不然你去跟着王邦基过吧？跟着他天天都能吃糖豆儿。”小孩子听后，很担心母亲不要自己了，自然也就安分了。
那年月，在代销点里面，你是买不到大米的。我们中原地区多以面食为主，那时大米算是一种紧缺商品。想要吃到大米，全靠走街串巷的货郎供应，而且大米不是用钱买的，是用麦子换的。毕竟当时都穷，麦子就成了万能的交换物。
换大米的货郎一般都是老头儿，赶着骡子套着马车。马车上用麻包装着几袋大米，还有一些用来盛麦子的空麻包。换大米的没有拨浪鼓，叫卖全靠吆喝。他的吆喝声很有特点，让人一听就知道是换大米的。
“换大米的来了，谁换大米，拿小麦换大米喔......”
吆喝声拉得很长，而且低沉浑厚，一听就是换大米的老头儿赶着骡车来了。
当时吃大米，不是吃米饭，而是熬米汤。每天做饭时，放上一小把大米，比清水强些。所以，每次换大米也就换那几斤，不会说像现在一买都是十斤二十斤的包装袋。麦子有限，是一家人一年的口粮，虽然是万能交换物，但是很少舍得去换东西。
虽然代销点里，卖的有袋装的酱油和醋，但是需要五毛钱一袋。而下乡叫卖的散装酱油和醋，两毛钱就可以打一啤酒瓶，所以那年月还是以吃散装的醋和酱油为主。卖酱油的货郎，骑一辆三轮自行车，因为那时还没有电三轮和三轮摩托车。三轮车上有两个大白桶，一桶酱油，一桶醋。后来，他除了卖酱油和醋，也卖咸菜。车上除了两个大白桶，还有一个个带盖的水桶，水桶里装着各式各样的咸菜，有酱黄瓜、酸豆角、腌萝卜条等等，都是在县城酱菜厂进的货。他的吆喝声也很有特色。
起初是“灌酱油灌醋......”
后来是“灌酱油灌醋，卖咸菜，谁买酱黄瓜、酸豆角.......”
因为我爱吃醋，所以我经常帮母亲去打醋。家里的醋吃得很快，每次吃面条，我都要放很多醋。
母亲常说：“你看你，面条汤都浇成红色的了，不酸吗？”
我觉得当时的醋并不酸，每次打回来，还会偷偷喝上两口，生怕被人看到。因为我们有句俗语叫：“傻瓜喝醋。”这句话，来自于每年麦黄时布谷鸟的叫声。布谷鸟的叫声是“布谷布谷”，而我们常常听成“傻瓜喝醋”。所以都认为只有傻瓜，才会喝醋。
开始只会拿两毛钱去灌一瓶醋，酱油吃得很少，毕竟炒菜很少放酱油。后来，生活稍微好点，也会买上两毛钱的咸菜。
当时，虽然日子清苦，但是也能偶尔吃上零食。小时候，能吃得起的零食，就要数冰糖葫芦了。不过，冰糖葫芦也只有天冷时才能吃到。我们不叫冰糖葫芦，叫山里红。一入冬，就会有卖山里红的。卖山里红的货郎，骑着二八杠自行车，前面横杠上绑着一个用麦秸捆成的货架，上面插着一串串山里红。他的吆喝声也很有特色。
“山里红，山里红，小孩吃了考大学。”
他发出的“红”字发音为“活儿”，“学”字发音为“学儿”，所以听起来很押韵。
有时还会喊：“山里红，糖蘸类......”
山里红两毛钱一串，母亲很爱吃，但是又吃不多。因为外层的糖衣比较硬，母亲每次吃都会把嘴里磨出一个血泡，所以她最多吃两个。母亲会给我和妹妹每人买一串，让我们最后给她留一个就行。前几日，乖看到街上有卖冰糖葫芦的，想吃一串，我现在很少吃它的，因为每次吃都会把牙酸倒。然后，花五元钱买了一串。
乖说：“现在的冰糖葫芦这么贵？五块钱一串，还是不去核的。”
是啊，现在的物价飞涨。如今的一串冰糖葫芦，能买小时候的二十多串。常常想要是拿着现在的钱，回到小时候去消费，那该多幸福啊。
除了冰糖葫芦，小时候最常吃的零食是江米棍儿，也就是所说的江米条。不过因为江米条比较长，犹如一根棍子，所以都叫“江米棍儿”。江米棍是可以用玉米换的，也是可以用玉米自己榨。一入冬，大家都闲了。这时炸玉米花（爆米花）和榨江米棍儿的，都会下乡来了。榨江米棍儿，是在拖拉机前面装一个机子，由拖拉机的发动机带动压榨机。这时，大家都会端一碗玉米，拿一个化肥袋子去榨江米棍儿。
炸玉米花，是用煤炉子和玉米花机炸的。把玉米和糖精放到爆米花机子里，把机子放在炉子上不断烤。炸玉米花的师傅，不停地搅动机子，大概十分钟左右，一锅玉米花就出锅了。崩玉米花，犹如放炮一样。只见师傅抬着玉米花机子，对着一个大筐，用脚使劲一踩，“嘣”一声，玉米花就崩出来了。炸好的玉米花，够吃一段时间的，为冷清的寒冬，增加一些乐趣。
香油，在当时是一种珍贵的调味品。香油是买不起的，只有每年种上一些芝麻，等到过年时，用芝麻换上二三两的香油，用来过年招待客人。换香油的货郎不像卖醋卖酱油的货郎，因为香油珍贵，每次下乡，他只会带那么一小壶香油，最多五六斤。他每次都是骑着二八杠自行车，在后座侧面绑一个油壶，自行车把上装着一个专用叫卖的工具。这工具是自制的，犹如一个简易的木鱼。不过这木鱼是长方体的，犹如半块砖头大小，上面开一道口，手里再拿一根小棍子敲击，我们都叫它“香油梆子”。每次来，货郎只需要敲击木梆，大家就知道是换香油的来了。不过，有时他也会吆喝两声。
随着“梆、梆......”两下敲打声，他吆喝道：“换香油，谁换芝麻香油......”
这时，需要换香油的人家，就会端上一碗芝麻，提着一个空的葡萄糖瓶子，去换香油。香油换回来，是不可以随便吃的，一般都要保存到过年，才能开始吃。过年时，调菜时滴上几滴香油，味道马上变得美味可口。过年剩下的香油，过完年才能开始吃。我每次吃面条，都爱滴上香油，再倒上醋，一碗白水面条就变成了美味。
水果，在童年时期还是很少见的。当时吃水果，都是拿麦子去换。夏天是西瓜的季节。我们村的土质不适合种西瓜，东边十里外的村子适合种西瓜。他们的土地全是沙土，种出来的西瓜又沙又甜。每到西瓜下来的季节，他们就开着拖拉机，拉上一车斗的西瓜下乡去换麦子。他们招揽客人的方法，也是通过吆喝。
“西瓜，西瓜，拿麦换西瓜.....”
小孩子是最馋嘴的，每到这时就会央求大人去换西瓜。用来换西瓜的麦子，都是打麦时，筛出来的品相差的麦子。颗粒饱满的好麦子，任谁也是不舍得换西瓜的。
夏季是西瓜的季节，秋冬季则是橘子和苹果的季节。这些水果，可以用钱买，也可以用麦子换，能用钱买的人家还是少数的。母亲讲有一年，父亲在家没有出打工，就想着进点儿苹果，去贩卖，挣点零花钱。那天，父亲骑车带着连斗，去西边二十里远的苹果园，进了一连斗（一种用藤条编的容器，一侧一个，中间相连，可以卡在自行车后座上）的苹果，打算第二天去县城里卖。父亲回来走到半路，下起了大雨，路上泥泞难走。走到隔壁村的一个大坑旁，车子滑倒了，一连斗的苹果，全部掉进了大坑里。父亲赶紧去坑里，挨个捞苹果，还好苹果全部浮在水面，父亲在雨中把所有的苹果捞了出来。回到家，又挨个把苹果擦干净，第二天去县城贩卖。
小时候，每到秋冬季，就会有开着大篷车（三轮拖拉机）下乡贩卖的苹果和橘子的。换苹果和橘子的商贩，也是通过吆喝来招揽客人。
“苹果，苹果，谁换苹果......”
“拿麦换橘子......”
这时，我们就央求母亲去换些橘子和苹果。换来的水果，我和妹妹用不多久就能吃完。苹果和橘子都会放在柜子里，我不敢自己去拿，都是让妹妹去拿。妹妹就坐在柜子里，挨个挑选，给她自己挑个最大的，给我挑个小的。母亲每次讲起这些事，都觉得有趣。
麦子真是万能交换物。后来，有了下乡卖馒头和油条的，也都是用麦子换的，只是后来生活条件好了，才用钱买。他们起初也是全凭吆喝。
“换馍的来了，谁换馍？”
“油条，油条......”
后来，有了电池的小喇叭，他们就提前录好音，不用再凭自己去吆喝了。他们卖的油条确实比自己炸的好吃，有时中午下地回来，还没有做好饭，就先拿麦子换点油条吃。
我最喜欢的还是换豆腐的商贩。换豆腐一般是在冬天，当时不像现在，天气热时没有豆腐，只有入冬后才会有换豆腐的。换豆腐的不像其他商贩下乡的时间，他们一般都是大早上出来换豆腐。听爷爷讲，以前在生产队的时候，他和二爷负责豆腐坊的工作，一个负责磨豆腐，一个负责去换豆腐。天不亮，就要把豆腐做好，爷爷挑着扁担，一头挂一筐豆腐就早早出发了。
我小时候，经常是刚睡醒，在床上没起来，就能听到外面换豆腐的声音。他们是这样吆喝的。
“豆......腐。”
“豆”字的音拉得很长，“腐”字的音戛然而止，很有特色。每到这时，我就赶紧穿好衣服，去外面帮母亲换豆腐。端着一碗黄豆，嘴里哈着白气，小跑到外面，看到换豆腐的大喊：“换豆腐的，白（河南口音）走呢。”
那换豆腐的，按下三轮自行车的手刹，车子就停住了。三轮车斗上，放着两大板豆腐，用白馏布盖着。老板拿出改装的秤盘，一般的秤盘下面是个“U”形的铁秤盘。而换豆腐的秤盘是把下面的“U”形秤盘，换成了一个圆形的浅竹筐秤盘，这样是为了防止豆子在秤盘里滑落。老板称好豆子，再去用刀子切豆腐，我最喜欢看的就是老板切豆腐。切豆腐的刀子，不是大菜刀，而是那种窄的刀子。刀刃直接砍到下面的竹板上，划开一块豆腐，刀刃与竹板摩擦的声音很好听。
除了换豆腐的，还有下乡卖豆芽的，不过豆芽是需要用钱买的。我们那边每逢农历二月初二，都要吃用绿豆芽煎的馍，每到这时，每家都会买上一块钱的绿豆芽。煎馍很好吃而且也易做。把豆芽倒进面糊中，搅拌成稀稀的，然后在锅里放上油，把面糊放到锅里煎，煎至两面金黄就可以了。我是最爱吃绿豆芽煎馍的，每年母亲煎的，我都要吃很多。就算是现在二月二，家里也会煎一些，这个习俗一直没有变。
卖豆芽的，都是自家培育的豆芽菜。每天早上，拉着培育好的黄豆芽和绿豆芽，挨村去叫卖。
“豆芽，豆芽，谁要豆芽......”
日子慢慢好起来后，除了以上这些素菜，还有下乡去卖荤菜的。这些食物，都是需要用钱买的，麦子是不要了。其中就有卖油炸焦鱼的，那个卖焦鱼的是隔壁村开卤菜店的。天天骑着二八杠，带着一个连斗，连斗上放一张大托盘，托盘上放着几条炸好的焦鱼，天天都在村子里转悠。
“焦鱼，焦鱼......”
他那几年天天下乡卖焦鱼，记忆中我家只买过一次。那次，家里来了客人，父亲就去买了一条焦鱼。天天听他喊“焦鱼”，心想他这焦鱼一定很好吃吧！但是也不敢让父亲去买，毕竟钱是不能乱花。那次父亲终于买了焦鱼，结果，吃了感觉也就一般，没有想象的那么好吃。
后来，除了焦鱼，还有卖羊头、猪肝、猪肺、猪头肉的。但是，他们这些商贩，在我们村很少能卖出去自己的商品。
外村的人经常说：“麻庄的人，又能干又仔细（节省），卖东西的在他们村很难卖出去。”
他们这些话，在当时确实不错。不过后来生活条件好了，大家也慢慢舍得吃舍得穿了。
在那年月，烧饼都是稀罕物。虽然没钱去买烧饼吃，但是也能吃到烧饼，因为打烧饼的也经常去村里打烧饼。自己拿面粉、芝麻和盐，打烧饼的师傅负责打，最后给拿个加工费就行。打烧饼的师傅，在每个村基本都会待几天。他把炉子支在村中间的大坑边，第一天在村里吆喝一遍：“打烧饼的来了，大家都来打烧饼啊。”
村子本来就不大，一天的时间，全村人都能知道。然后，纷纷端着自家发好的面，带上一点儿芝麻和盐，去大坑边排队打烧饼。打烧饼的师傅，为了让大家都能吃到烧饼，从早忙到晚，就这样家家户户都能吃上烧饼了。
一日三餐，离不开锅碗瓢盆。以前，因为分的土地比较少，所以柴火不够烧。但是，也不能不做饭啊，就买散煤，自己打煤球烧火做饭。煤炉子做饭，用的是铝锅，只记得当时的铝锅很不顶用，过不多久，锅底就烂了。所以，当时倒铝锅的工匠，经常下乡倒铝锅。除了铝锅，铝水壶、铝勺子、铝漏勺都能倒。至今我家还有一把当时倒的铝漏勺，依然能正常使用。
倒铝锅，首先要有铝，除了坏掉的铝锅，再加些健力宝瓶子或者铝条，只要是能用的铝，都拿过去倒锅、倒水壶。倒铝锅的工匠一来，村里人纷纷拿着旧铝去倒餐具。只见工匠师傅，先把旧铝放到熔炉里融化，再捞出里面的杂质，然后把通红的铝水倒进模具内。等待十几分钟，冷却下来，就可以开模具了。新倒出来的餐具，边角还有毛边，师傅再用锉刀锉平，一口新锅就倒成了。
当时，基本什么都有下乡的，就连理发也是不用出村的。隔壁村有个理发师，经常挨村下乡去理发，每个村一待就是一个月左右。村里的老人，每人每年交十元钱，然后家里人都可以无限次的理发。因为他是邻村的，所以都是早出晚归，村里挨家负责理发师的午饭就行。当时理发，还没有电动推子，用的都是那种手动的推子。经常铰不断，扯得头皮疼，所以小孩子都很怕理发。
我上学之前，是最怕理发的。理发师每次轮到在我家吃饭时，我都吓得不敢回家，站在门楼处偷偷看他。再大些，就不怕了，每次需要理发时，就自己跑到村子大街上，找他理发。他最擅长剪寸头，我们叫平头，但是我不适合理平头。有次，去理发之前，母亲安排我让他给我理个长点儿的发型。但是到地方，我没敢说，结果给我理了平头。回到家，母亲看到我的平头。
说：“不是说让他给你剪长头发吗？怎么剪成了平头，难看得很。”
我说：“我不敢说。”
母亲一顿埋怨，说我胆子太小了。再后来，街上慢慢开了很多理发店，他就不下乡了，也在街上开了一家理发店。不过，还是原来那套理发工具。随着时代的发展，才慢慢有了电推子、电吹风，再也不用担心扯得头皮疼了。
下乡的商贩，除了有来卖东西的，也有来收东西的。那时，最常见的是收油渣的。豫东地区多种植棉花，所以经常吃棉油，不过棉花经常打农药，这种食用油不是很健康。后来，生活条件好了，就没人再吃棉油了。
棉油，不仅吃起来不健康，而且还很麻烦。刚榨的棉油是不能直接食用的，需要先用大火熬一下，把油中的杂质给虑出来才能食用，这个步骤叫做“点油”。
点油，需要专用的大铁锅，做饭的锅是不舍得用来点油的。不过我家没有这种大铁锅，父亲每次点油都去借五爷家的大铁锅。
先用砖头摆成一个三角台，把铁锅放在上面，然后把棉油倒进去。准备工作做完后，就开始在大锅下面生火开始点棉油。用大火把油烧开，然后再用小火一直熬，熬至棉油变清亮，就可以了。然后轻轻用勺子，把棉油倒进油壶中。最后，锅底会沉淀出很多的杂质，这些杂质就是油渣，是可以卖钱的。
每到入冬后，就会有收油渣的，因为这时家家的棉油基本都点好了。到现在，我也不知道他们收油渣有什么用。
每次来，都会喊：“收油渣，谁卖油渣......”
其实，一大块油渣也就能卖几毛钱，但是家家都会留着，毕竟几毛钱也是钱啊。
除了收油渣的，还有收马蜂窝、爬蚱皮（蝉蜕）的。收破烂就更常见了，就是现在天天也有收破烂的。不过现在不吆喝“收破烂”了，而是吆喝“收废品”。
随着时代的发展，生活越来越好了。慢慢有了大型超市、菜市场，童年时，那些走街串巷的小商贩，也就逐渐消失了。随之消失的，还有那些独具特色的吆喝声、叫卖声。每每想起那些艰苦的岁月，耳边总会传出那些亲切的吆喝声，让人无限怀念。