馍馍情结

飞亚 · 发表于 2012-6-7 19:40

本帖最后由心有翅膀于 2012-6-7 21:04 编辑

　　馍馍，又称馒头，面食类，与面条、包子相提并论。光是馍馍，就有蒸馍，烙馍（当地人们叫它炕馍）、油酥馍等。我最爱吃馍馍，所以一天几乎要吃两顿面食：早上面条，晚上馍馍，中午才吃米饭。钟爱馍馍的缘故或许源自小时候吧，小时候天天吃面食，一天三顿不是馍馍就是手擀面，如果偶尔吃顿米饭，小孩子就像过年一样，特别高兴。故乡原来主产小麦，旱粮为主，现在都被改造成了水稻田。小时候的春天，一望无际的田野，绿油油看不到边的全是小麦和油菜。到了麦收季节，金黄的小麦，沉甸甸，饱满丰实，每家每户圈起几人高收获来的麦粒。母亲会盯着高高的麦子圈欣慰感慨：“这下好了，明年有馍馍吃了。”一边用手拭去脸颊上的汗珠。那时候水稻还不是很广泛，比起小麦收获少的可怜。物以稀为贵，自然，大米特金贵。

　　最难忘的是煮南瓜蒸馍馍，儿时真的吃腻了。其实不光是南瓜，还有绿豆或者豇豆掺南瓜一起煮，上面是又白又大、松软喷香的蒸馍；秋天，再掺进一些刚刚成熟的新鲜大枣和花生，蒸馍就有了多种香味——大枣和花生的甜香味；寒冷的冬季，一般不再是南瓜了，而是芋头蒸馍。最喜芋头蒸馍，锅盖一揭，芋头和馍馍的甜香霎时飘满屋，深吸一口，香啊！浓郁的甜味钻人鼻，润人嗓，沁人脾，撩人胃，于是，用手先抓住一只芋头，便急不可待地送进口里……，芋头蒸馍吃起来不仅甜，软，香，还特经饿。母亲每次都说，多吃点，经饿些，是因为她一忙起来就会超过做饭时间而怕我们饿着。如今似乎再吃不出那种味道来。而今，那些东西可都是极好的营养食物，那时，我们小孩子一端起碗，看到馍馍就没了食欲，馍馍放进嘴里，咀嚼很久，甚至嚼成粑粑还是难以咽下，常常被噎住，因而，就算吃腻了也无奈，自己收获来的只有麦子五谷杂粮瓜果梨枣。其实，除了大米基本都有了吧。记得一次母亲还尝试种了荞麦呢，记不得啥味道。就一次。

　　上小学时，早点几乎就是一个又白又大的馍馍。炎炎夏日，当太阳冉冉升起，露珠快要躲进草棵，便扔下手里收割来的麦子，向忙碌的大人们道声别，急急踏着软茸茸的青草，匆匆返家，揭开锅，拿起一个热腾腾蒸馍就朝学校奔去，每几步咬一口馍，快入校门的时候，无论多大的馍馍，一般就啃个精光。不记得一个馍馍到底有没有吃饱，或者撑着没？只记得馍馍的淡淡余香，甜津津的味道至今难忘。

　　一方水土养育一方人，从小食面食已成习惯，就像习惯了趴在地上闻家乡的乡土味儿、躺在海绵似的绿草地上，看蓝蓝的天，悠悠的云，飞翔的鸟；习惯的就像空气，一天也离不开，特别对馍馍情有独钟。是的，虽然儿时吃腻了馍馍，可对如今来说，叫做习惯，习惯到根深蒂固，习惯渗透到骨髓，再离不开面食。