谷雨采茶忙
| 一年一度的谷雨节气到了，山坡上，田野里，到处是采茶忙碌的时节。谷雨，是二十四节气之第六个节气，也是春季的最后一个节气。谷雨取自“雨生百谷”之意，此时，降水明显增加，田中的秧苗初插，作物新种，最需要雨水的滋润，降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长，尤其生长过快的是谷雨茶。茶树受到长时的降雨，土壤雨水饱满而充沛，对茶叶的生长起到了滋润和助长的效果。谷雨节气，充足的降雨，让茶叶的根部，大量吸收水份，并很容易吸收到泥土里的各种养分，从而让谷雨茶一夜之间，在茶树枝头，生长出密密麻麻的茶叶尖，茶叶尖有两三厘米长，颜色绿油油的，并有一层毛绒绒的白霜浮在表面，这便是茶叶最精华的部分，俗称“白毛”，经热水冲泡后，会产生很高的氨基酸，对人体营养的吸收大有益处，所以，春季中的“谷雨尖茶”，是我们江南一带的名茶，跟“碧螺春”茶齐名。 在我们当地，山坡上，田野里，到处都是茶树，茶树枝繁叶茂，呈现一片生机勃勃的景象。谷雨期间，青茶叶一斤能卖到七八十元，所以采茶叶的人特别多，一个人，一天能采三四斤茶叶，换成人民币，能值三四百元呢，这是一笔可观的收入，在家空闲的妇女和儿童都可去采茶叶，给家庭带来不菲的收入。 今天星期六，饭店里的生意不算忙，我和老婆送走了最后一波客人，便吃起了午饭。前几天，老婆听当地人说，今年谷雨茶叶长势特别好，茶叶尖特别茂盛，便于工人采摘，而且，一天能收入三四百元呢，老婆听完，便蠢蠢欲动了，一是为了看看即将过去的春天，二是体验一下获得丰收后的喜悦，老婆一直诉说着采茶的过程，以及采茶所带来的快乐。她说今年雨水这么充足，对茶叶可是派上用场了，茶叶绝对容易采摘，估计这一个下午，两人专注地采茶叶，肯定采到四五斤茶叶呢。老婆说到高兴外，还呈现出眉飞色舞的神态，看到老婆心里美滋滋的，我也不忍打消她的美好愿望，就顺着老婆的话音说：“采茶正好，不但欣赏了风景，还带来一笔不菲的收入，我双手赞成！”老婆见我这么开明，这么和她心心相印，别提有多幸福啦。 说干就干，老婆告诉我，今天阳光灿烂，戴上草帽，只穿上衬衫就行了，为了防止口渴，让我带上一壶热水和玻璃杯，最后别忘带上两个竹篓，专门用来存放茶叶，我便骑上电动车，让老婆坐在我身后，我一脚油门，向红山茶场驶去。 到红山茶场的时候，远远看去，红山茶场到处都是人影如织，花花绿绿的衣服，穿行在茶叶的中间和边缘，那些采摘茶叶的人，大多数是妇女儿童，特别是年轻的妇女多，均匀地分布在茶场各个角落，就像绿树丛中，点缀着一点点鲜艳的花朵，格外争奇斗艳，闪闪发光，仿佛镶嵌在绿带中的珍珠，那么光彩夺目。那些绿油油的茶树，被修剪后，整齐而平坦，如同一条条绿色的玉带，从山顶一直延伸到田野里。那片广阔的茶场，在强烈的阳光下，反射出耀眼的绿光，让人心旷神怡。 那些采摘的姑娘，见到我们也进入到茶场，纷纷露出问候的微笑，并点头示意着：“你们也来了？”因为我们开饭店二三十年了，镇上的人大多数认识我们。我们也抱以热情的态度，回答着：“是的，人多才热闹呀。”我和老婆手提着竹篓，加入到采茶叶的行例，看着姑娘们，个个神采飞扬，那一双双巧手，在茶叶枝头翻飞跳跃，如同一台台机械手，几秒钟的功夫，茶树枝头的嫩芽，全被采摘干净。不一会儿，竹篓都装满了茶叶，可姑娘们依然不舍得离开，有的人继续采摘，一把一把装入了裤兜，有的干脆脱下外衣，把采摘的茶叶装进了衣服包裹里，一会间，裤兜和衣服包裹也装满了，姑娘们这才恋恋不舍，离开了茶场。看到有的姑娘都回去卖茶叶去了，我们很自然地加快了速度，把枝头较多的茶叶尖都装进了竹篓，生怕别的姑娘来和我们竞争，我们采得特别卖力，也特别认真。 我采茶的速度基本跟上了老婆的节奏，但老婆伸过头来看了一下我竹篓里的茶叶，却尖叫起来：“这么大的叶子也采呀？卖给别人会降价的。”被老婆这么惊叫后，我停下了采摘的动作，用手扒开竹篓里的茶叶，仔细一看，觉得老婆说的在理，我发现茶叶里掺杂了很多大叶片，混在叶尖里，显得杂乱不堪。更要命的是，这种茶叶，收茶老板是不肯回收的，要么降价处理，要么自己再分拣一遍，把大叶片都分离开来，为了能卖上一个好价钱，我决定再分拣一遍，把杂质和大叶片分拣出来，我脱下衬衫，铺在茶叶地里，把竹篓里的茶叶全倒了出来。这时，茶叶堆里，很明显看到许多大叶片，掺杂其中，特别难看。我完全接收老婆的批评，不应该为了速度，为了数量，不计较好坏，乱采一通，这是一种不负责任的劳动，况且，对我自己也增加了不必要的麻烦，费工，费时，还影响价格。 当我的额头渗出汗珠时，一堆均匀细密的茶叶尖，装进了我的竹篓里，外面的空地上，铺满了一层丢弃的杂质和叶片。和分拣出来的尖芽显得格格不入。这时，老婆凑近脑袋，又检查了一遍，连连赞不绝口道：“这就对了嘛，检验合格了，继续努力吧。”我听完老婆的夸奖，心里仿佛吃下了蜜糖似的，别提有多高兴了，看来，人不但爱听夸奖，还更爱听真话。 这个时候，听进去了老婆的教训，严格认真地采摘了茶叶，决不敷衍马虎了，尽管速度慢了点，但颗颗是精品，不会再浪费第二遍功夫了，按照老婆的标准和要求，我们采到了最均匀最标准的茶叶尖。当我们的竹篓再也装不下茶叶了，我们还在尽兴地采摘着，看到枝头上满满的茶叶尖，我们的手怎么也停不下来，这是老婆理智些，叫住了我说：“我们停手吧，竹篓已满，明天继续。”可这里的茶树，茶叶尖正密密麻麻，我还想着再采一点，多卖些钱，可老婆的话不得不听，只好忍住了贪念，准备打道回府。 路上，老婆说：“这次我们采了有六斤茶叶呢，而且，全是茶叶尖，如做成谷雨尖，决对是一级正品。”我也应和着老婆说：“对，这次茶叶都是精品，一定能卖个好价钱。”可老婆话锋一转，却说道：“我们自己就是个茶客，还不如自己加工，自己喝吧，省得高价买别人的。”听完老婆的口气，我觉得也行，因为老婆和我一年四季，都喝绿茶，而且，茶叶开支，也是一大笔费用，我们自己加工，自己喝，还是出厂价呢，确实划算，于是，我答应了老婆的建议。 回到家，老婆亲自动手，以前，老婆跟师傅学过制茶工艺，而且。有着不错的技术。今天，正好老婆就地发挥，拿出精湛的制茶技术，给自己做一次最精致的谷雨尖。老婆吩咐我烧柴火，她自己卷起袖子，把铁锅加热后，用湿毛巾把铁锅里的水渍擦拭干净，然后把所有的茶叶尖倒入铁锅。老婆顿时犹如神仙附体，两只灵巧的手，随着铁锅里冒出的热气，不停地在铁锅里翻炒揉捏，等到茶叶尖都自然地卷曲起来，变成了一粒粒米粒状的干茶叶，老婆便让我把火烧旺盛些，她说开始杀青了。我立刻遵照老婆的指示，加了几根木柴，把土灶里的火苗烧成了蓝色的火焰，老婆额头渗出了汗珠，估计铁锅里的温度已达到一百多度，老婆在铁锅内外，搓、揉、捏、擦，动作娴熟而老练，可见老婆制茶功力之深厚，当杀青完后，火势也慢慢变弱，等明火熄灭后，成品谷雨尖也就制作成功了。成品后的谷雨尖，外面白绿相间，毛绒绒的，色泽碧绿微微发白，透着一股茶香，顿时扑鼻而来。老婆用玻璃杯，沏了一杯谷雨尖，在沸水中，一颗颗茶叶舒展而完整，并全都成站立姿态，亮油油的，显得干净而漂亮，茶水透彻而明亮，显出谷雨尖底色是清纯的，我迫不及待端起茶杯，轻轻品了一口，顿时，清香扑鼻，微苦中发出甜味，在口腔停留一遍后，又滑入食道，依然浓香，突出丝滑与润喉的功效，进入肠胃后，顿觉清新明目，心旷神怡，我不免脱口而出：“好茶，好茶，谷雨尖乃珍品也。” 老婆看着我被谷雨茶喝醉了，是那么赞不绝口，不免也喝了一口，连连伸出大拇指道：“此茶真有延年益寿之功效啊！”我脸上洋溢着幸福的微笑，心中比吃了蜂蜜还甜，感觉谷雨尖茶能喝出健康，能喝出情操，是一道人间的养生极品，我爱上了喝谷雨尖茶啦！  |
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