我对舌尖上的“浪漫”说不
最近流行舌尖上的“某某”，某某上的“舌尖”，“舌尖”一词高频率的出现在报刊网络媒体上。 本来“食，色，人之性也。”吃是人生的第一需要，无可厚非。然而，面对铺天盖地的“舌尖”，我不得不说几句人人不爱听的话。 翻翻史料，向来在会吃的民族里恐怕是无人能胜过我们的，记得曾经看过一篇文章，其中谈到了一位西方友人对于我们的会吃发出了由衷地盛赞。这位西方友人感慨地说：“吃在中国简直是一种天堂，简直是一种享受。”对于西方的或者是南方的北方的民族的饮食是一种什么情况，我没有具体研究过，但也或多或少听闻过不少，而对于有些西餐呢，自己也尝试过，感觉到先进的西方的饮食也就不过如此！的确，作为一个中国人，谁没有深厚的“中国吃”文化情结呢？ 因为我们中国的“吃文化”还真是品种多样，不说民间的花样繁多的小吃，就单说供给两千多年的封建帝王们的御膳品类，那可以说是需要一本专著来讲的。我们中国人常常崇尚“富贵”，喜欢给自己的小孩的名字里带个“富”字，或者是“贵”字，然后就给孩子讲，只要“吃得苦中苦，就“可为人上人”。然后就教育孩子：只要你做了官，爹妈就能跟着你“吃香的喝辣的。”因为在中国百姓的眼里，做了“官”，那也跟过上帝王一般的生活差不多了，毕竟同普通老百姓的苦日子相比，做“官”是老百姓对下一代的期盼或者是“奢望”，普通老百姓的认识很简单：子孙做了官，就可以吃香的喝辣的，尚且不管子孙做的是好官还是贪官。 “官”高一等，这是为何中国人千百年来纠缠不结的一种情愫，而在这一种很简单的情愫里老百姓也把中国人教育子女做官的原始本义教给了子孙，这就是为何在中国这个国家里历代官场的习气都很奢靡的原因，而老百姓都很感觉那是正常现象，老百姓很好，只要有他的一口饭吃，天塌下来也无所谓，因为老百姓讲的是过小日子，以前是“一亩地，一头牛，老婆娃娃热炕头。”今天也是，即使是工业渐化的今天，只要能让小老百姓生活下去，谁还去关心官场里的事情呢？“多一事不如少一事，百姓以安宁为天。”这要说会吃，有些吃的离奇还真不是小老百姓创造出来的，因为小老百姓成天忙于土地耕耘或者打短工，根本就没有时间和精力去琢磨研究“吃文化”，至于有些“野味”来自民间，其实那都是小老百姓没有什么办法了，胡乱的从野地里弄活了一番弄的还有点“滋味”，这才让那些细心的厨师“采风”弄到了官场上的宴席。官场上的宴席历来丰厚，那些“鸡翅，鱼翅，鸭舌，龙肝凤髓的，熊掌燕窝的，猴脑海鲜的”那可谓样样俱全，天上飞的，地上跑的，海里游的，可以说是样样尝遍。 为什么说“吃”是官场里的产物？一是官场里有的是资源，二是官场里要接受上面的庆功宴，这一来二去的就把皇宫里的御膳食品就传下来了，三是下级的官员要接待上级的官员，这下级官员也研究上级官员的口味，不弄个“新鲜的”咋能让上级官员高兴呢？这肚子不高兴可能麻烦就大了，而肚子一高兴呢说不定改日就可以平步青云呢？因此，吃得丰富，天南海北，粤菜，川菜，湘菜，中国的八大菜系就流传开来，各种小吃，面食，米食，酸的，辣的，甜的，苦的，喝的，吃的，五味俱全，五色俱全，而这些丰富的食品，荤的，素的，飞的，跑的，游的，炸的，烤的，有几个小老百姓能消费得起呢？而能消费得起的，除了官场大概就是几个富裕人家了，君不见杜甫《丽人行》里的描述：“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。犀箸厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。黄门飞控不动尘，御厨络绎送八珍。”这应当是很准确的描述。记得在哪一篇文章里看到一位官员说：一年里在家里吃不上几顿饭，接待的宴席都吃腻了，还真想吃吃家里的家常便饭。 我在一篇文章里看到每年我们国家公务员的公费接待就吃掉了多少个亿，这样的数字统计下来是非常害怕的，也是令人不寒而栗的。假如这样多的亿没有被吃掉了，而是节省下来，这不知又要为国家多造几艘航母，几多舰艇呢？又要建多少企业，为失业的人们创造多少就业机会呢？又要改善多少落后的基础教育设施，造就多少人才呢？如果只一味的谈“舌尖上的浪漫”，那么可能只能搞得人和自然不和谐，人和人不和谐，我们不是因为贪吃“山珍海味”，而得到果子狸的报应吗？我们不是因为贪吃“龙凤”而搞得鼠患成灾吗？我们不是也有贪吃野菜而中毒身亡的吗？ 我知道我们向来有很浓厚的“吃文化”情结，提到“舌尖”，这很自然而然的引起国人的怀旧，回味。“食，色，人之性也。”“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。”“民以食为天，国以民为本。”中国向来流行“吃文化”，而对于“吃文化”的流行，我是着实抱着谨慎态度，不敢恭维的，因为“病从口入”，况且古人讲过“甘脆肥脓，名曰腐肠之药。”再加之现在有些食品的不过关，经营户的健康营业资格不够等因素，什么人都可以搞个夜市，烧烤，谁能吃得放心呢？对于那些菜市上卖的野菜谁能保证没有人在上面打药。有朋友常常写美文《春回大地野菜香》，而有些人就因受这样的蛊惑到野外采集野菜结果常常吃的不是全家身亡就是中毒残疾，导致了很可悲的结局，真是令人痛心，而这样的遭遇，笔者也是差一点碰上，多亏邻家的提醒方才避过一难，因为采集的野菜上已经人打过除草剂和农药。 舌尖上的某某，某某上的舌尖，还能浪漫吗？还是老先人的一句名言管用：“堵住嘴巴这道防线！”只要人人不胡吃，人人不乱拿，人人不乱来，那么，省下来的国家不就强盛了，百姓不就富裕了，自然不就和谐了，怪病不就减少了。国家强盛，百姓富裕，人人健康，自然和谐，这不就是我们的民族复兴之时吗？ |
