杨柳袅袅情悠悠
每当江南的元霄佳节一过，春三月还没探头，阳光映掩下的河畔，杨柳树就会在春风的吹拂下开始绽放出鹅黄色的雀舌般的新芽，给熬了一个冬天的杨柳树换上了新的衣裳。柳枝飘逸，景色诱人。燕子从南方飞来了，它们带来了早春的信息，也伴来了春风春雨，带来了迎春花开的满目春光。杨柳袅袅情悠悠，它们穿梭于杨柳树丛，用歌声唱着春天的快乐。 【一】 对于杨柳树，大多数人都不会陌生。据考证，在在距今11000～8500年间，青岛胶州湾附近就已经有了柳。柳树是我国被记述的人工栽培最早、分布范围最广的植物之一，史前甲骨文已出现“柳”字。柳树别名水柳、垂杨柳、清明柳。是世界上一种常见树木。分垂柳、旱柳两种。喜生水边。柳树分垂柳和旱柳。垂柳又叫杨柳，为落叶乔木；旱柳又称杞柳，亦为河柳，是落叶灌木。柳树枝柔韧，叶狭长，春天会开黄绿色花，种子上有白色毛状物，成熟后随风飞散。柳树没有松树的伟岸挺拔，也不像杨树那样正直不屈。它的主干通常在二三米处就长出分枝，光滑柔软的枝条状若丝绦，纷披下垂。柳叶是单叶互生，叶片狭长但宽窄相宜，形如少女脸面细长的眉毛，人称的柳叶眉就是眉形柳叶。 “无心插柳柳成萌”，用杨柳枝条倒插在泥土中育三代就成了倒垂柳，插的方式就是截取枝条倒插后，过几年再取枝倒插，成树后再取枝倒插，这时成树后就成为垂柳了。它们携手河畔田野，枝条茂盛，随风起舞，阿娜多姿。 【二】 小时候在农村，每到三月中旬就是村里人插杨柳条的时节，人们用刀砍下老杨柳的树枝插在河边和沟渠旁边。杨柳树有奇特的扎根本领，凡有泥土的地方它们都能扎根成活，而且能在当年长枝叶，河畔插杨柳不仅可以防止水土流失，而且会形成一道绿色葱茏的风景。 插柳的形式多种多样。到了春天，一望无际的田野，经过冬翻的土壤就要进入春播，每家的土地尽头和相隔的地方都要筑成小田埂，这时人们会在田埂上插上一枝杨柳作地界，等到它们的枝条顶上长出绿叶，就成为绿色的分界标记竖立在田埂上，亭亭玉立很有意思。 记得我读中学第二年的冬天，村里新开了一条河，为不让水土流失，村里一开春就发动家家户户在河道两边植树插柳，于是家家户户都行动，春日插下的杨柳到了六月份，河道两岸就变得一片葱郁，二尺余高的杨柳树都插活了。三年后，河道两边柳树成群，袅袅婷婷的绿了一条河，十分夺人眼球。 到了三月中旬或清明前，村前村后的杨柳树就已经发出了嫩黄的芽，嫩绿的小叶中间有一颗小桑椹模样的嫩黄色的花蕾，过一段时间在它上面会长出白色的绒毛状的絮，当太阳出来的时候，那些絮在风的吹动下飞舞起来，像是薄公英的飞花在天空漫游，像是万千白色蝴蝶在四周的天空中飞舞，那景色好看极了。 柳芽可以食用，可泡茶，也可治病，不过要在未开花絮之前采摘。当花絮还没有飘的时候也是柳芽成熟的时候，柳芽是农村里常用的一道春菜。特别是在农村最困难的时期，家家缺粮少菜。这样，柳芽儿就成为人们平时食用的好东西。那时我们人还小不懂事，常常会像猴子一样飞快地爬到村宅的杨柳树上采摘柳芽儿。柳枝倒挂，柳丝飘逸，柳芽儿可爱得逗人。 爬上树去采柳芽，速度很慢，后来忽然想到用手捋杨柳的芽。那时，尽管河堤上有许多的柳树，但因为它是集体的就不能随便去捋它，怕弄坏了枝条长不出新叶，所以常常要走五六里路，到那些野坟地的河滩头的柳树上去采摘。 野坟地看上去阴森森的，地下有许多死人的棺材埋着，四周还种着各种迎春花和蔷薇花，其他的都是杨柳树，春天的阳光暖暖的，透过摇曳的枝条晒在身上，跳跃在碧绿的柳芽叶尖上，那柔软的枝条绒绒的叶片不时的扫过我们的脸，空气中弥漫着柳的特殊味道，那味道是柳芽儿发出来的，让人心醉。 因为是坟地，那些胆小的人总会远远地躲着它们。然而我们却是不怕，我们五六个结伴同行的伙伴大显身手，大家轮流我爬上树，由于树枝长，我们就采用了捋芽的方法，捋柳芽是很灵活的事，一端捏住枝条，另一端用手按住，轻轻一捋就会把枝条上的柳芽儿捏在手心里。 有时，我们还把大一点的芽叶当作柳笛来吹，但由于叶片太嫩，常常被吹得裂开来，但不规则的音乐却是一路伴随我们回家，在笑声中我们满载而归。 【三】 柳芽摘回家后，母亲就会把它们放在开水里浸润一下，然后放在凉水中再泡一下，把芽的苦味滤出去，然后把从地里拔来的小葱洗净切成小段，加盐花，倒入麻油凉拌就是一餐美味的绿色菜肴了。如果与土豆一起切碎了还可以包饺子和包子，吃起来与现在的野菜味道相似。但那种淡淡的清香却总会在喉头回味无穷。有时还做柳芽饼，将洗好的柳芽，在砧板上切得细碎，然后和面粉揉在一起，或者摊成薄饼。青绿鲜嫩的味美可口。 食柳芽也成为一些地区的民俗特色。广陵一带人们喜欢用柳芽拌在饭里或和面卷内食用，据说这样能清热明目。在苏北和安徽、山东等一些地方，每当柳芽绽出时，许多老年人或少女会结伴去采摘柳芽，采回后加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀当菜吃，或将柳芽晒干，到了夏天就用豆油炸着吃。有的还放蒜泥和麻油拌豆腐的，和进玉米面贴饼子的等等。 那年我去山东一亲戚家，他们不仅上了大鱼大肉，还上了一道叫“软炸一枝春”的菜，其实就是柳芽，真是诗意浓浓；在云南，当地人吃柳芽更有独到之处。他们把柳芽用沸水焯过，然后与精肉一道剁成肉馅，做成柳芽包子。这种包子清馨甘美，虽然带有一股淡淡的苦涩味，但口感和回味尤为别致。云南的小米椒拌柳芽也是一道很有特色的地方菜。把小米椒切成椒圈，加入姜末、蒜蓉、盐、麻油等作料一同拌匀，最后浇上少许香醋。吃的时候，辣、咸、苦、酸诸味杂陈，对味蕾形成了强劲的冲击，本来普普通通的一道小蔬，也就此变得不同。 柳芽还可当茶品用。后来从有关资料上查找，柳树的嫩芽含有丰富的蛋白质，除了可以伴和炒来吃外，柳芽也可以用来泡茶。记得二年前的春四月，我去一位朋友家聊天，他刚刚从杨州回来，他帮我泡了一杯茶，让我猜猜是什么茶？喝着清凉可口的茶，我开始以为是新鲜的碧螺春，后来细品就知道它是柳芽茶了，当我揭开这个迷底时，朋友惊讶。我告诉他，这茶小时候我喝过，那个时候不当它为宝，现在却是难求了。朋友笑着告诉我：这茶还是杨州长春岭寺内的大和尚送给他的珍品哩！我点头称是。 再次与柳芽邂逅，是在今年春天苏北泰州的一个会议间隙。那天我和文友去农贸市场走走，我看到一个老大爷在卖一袋柳芽，这柳芽黄嫩油绿，我是从小就认识的，但这东西对于今天住在城里长大的人来说，也许并不熟悉，也不知道这东西可以当菜肴和茶品。老大爷开价只五元一斤，但还无人问津。有的人知道是柳芽儿就摇摇头走了。柳芽可以泡茶，我将一袋柳芽全部买下了。 拿回家告诉了我的几个朋友，他们一听到柳芽可以泡茶喝，都感到新鲜得不得了，都赶来取了，像宝贝似的一下被分光，等我想到自己也要留一点，但已经晚了，只有感谢的脚步声在笑声中渐渐远去。 【四】 《神农本草经》载，柳之根、皮、枝、叶均可入药，有祛痰明目，其热解毒利尿防风之效。《本草再新》说“柳头平肝，发（散）热，能托能生、败毒，发斑”也就是说，柳叶具有清热透疗，利尿解毒的功效。 在中国的苏北、安徽、山东等地，人们不仅喜欢食用柳芽，还把它收集起来作药备用。柳芽可治病，它的中医代表方剂如小儿金丹。其功能以祛风化痰，清热镇惊为主。临床主治伤风感冒，发热头痛，鼻流清涕，咳嗽气促，咽喉肿痛，惊悸心烦，疹出迟缓等症。 面对一树新柳，常常诗情浓郁。遥看绿柳，就会自然想起历代诗人写就了优美的咏柳诗，千年流芳。唐·白居易：“最爱湖东行不足，绿杨荫里白沙堤”；“依依袅袅复青春，勾引春风无限情。白雪花繁空扑地，绿丝条弱不胜莺。唐·王维：渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人；唐·韩愈“池上无风有落晖，杨花晴后自飞飞。为将纤质凌清镜，湿却无穹不得归。唐·李商隐“江南江北雪初消，漠漠轻黄惹嫩条。灞岸已攀行客手，楚宫先骋舞姬腰。清明带雨临官道，晚日含风拂野桥。如线如丝正牵恨，王孙归路一何遥。唐·刘禹锡：“杨柳青青江水平，闻郎江上唱歌声。东边日出西边雨，道是无晴却有晴；”唐·皮日休“梅片尽飘轻粉靥，柳芽初吐烂金醅”；唐·贺知章：“碧玉装成一树高，万条垂下绿丝条。知细叶谁栽出，二月春风似剪刀”；宋·曾巩“乱条犹未变初黄，倚得东风势便狂。解把飞花蒙日月，不知天地有清霜。”元·张可久：“浪酒闲茶，涂醉墨春笺柳芽，弄轻鞭骏马桃花；”“绿笺香露洒蕉花，翠线晴风绽柳芽；”明·谢肇淛：“北方柳芽初茁者，采之入汤，云其味胜茶。”在古代名人的笔下，把柳芽和柳条描写得婆娑轻扬，细致入微，惟妙惟肖。 【五】 前几天忽然想到了要到小区外的河堤散步，去看看一排排在深秋的天空下拂着长丝的垂柳。枝条上的叶子已经开始变黄，老树仍然苍翠，透过那枝条上一抹枯黄，我看到了它内在的绿色和希望，它的骨子里珍藏了千年的绿色和国人的骄傲。 看着柳树，回忆的闸门一下子又被打开，眼前仿佛出现了晴美的春天，一片嫩绿的新芽把河湾映得一片翠绿。是呵，时代不同了，现在的柳大多是用来观赏的，过去咬柳芽的历史大多已经成为了难以服人的故事，这些故事是一个时代的写真，走过那段路的人永远不会忘记，忘记是对历史的不忠。 是的，时代需要在更多的河堤种上悠悠飘逸的垂柳。因为当柳芽儿长出来的时候，又是一个明媚的春天！ |
