蒲公英茶
| 作为农村出来的孩子，自然对蒲公英不陌生。每年春分以后，田间地头，林间坟地里生长的全是蒲公英。小时候，家里都养羊，经常帮家里放羊，羊对蒲公英也是非常喜爱的。蒲公英开的小黄花，我们上学的路上都会摘着玩。每到蒲公英成熟的时候，黄色的小花就变成了毛茸茸的一团毛球，摘一支，轻轻一吹，一颗颗蒲公英种子就像降落伞一样飞走了。小学时，学过一篇关于蒲公英的课文，具体的名字我已忘记了。只记得是讲各种植物的种子是如何传播的，讲的有苍耳和蒲公英。苍耳是粘在各种小动物的身上，通过小动物把它们带到各个地方；而蒲公英是靠风力传播，风一吹，蒲公英种子就离开了妈妈，飞向了远方。 小时候，虽然遍地都是蒲公英，但是没有人想着去吃它。如今，生活条件好了，人们却对对这些野菜和野草情有独钟。蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物，具有清热解毒，利尿散结等功效。  第一次吃蒲公英是在疫情那年，其实不应该说吃，而是喝。二零二零年，由于疫情的原因，耽误了父母外出打工。时间已是农历二月份，天气已经变暖，各种花草都开始生长了。母亲在家闲的无聊，她在抖音上看到蒲公英晒干可以泡茶喝，就说要去东地剜蒲公英。我在家也无聊，就陪她去了。 村子东边是一片坟地，坟地里还有很多树，地上常年生长着一些杂草，其中就有蒲公英。我们习惯把没有开花的蒲公英叫做“苦苦丁”。从名字就能看出来，蒲公英的味道是苦的。我和母亲一上午，就剜了两大塑料袋。下午的时候，父亲也加入了剜蒲公英的队伍，那两天我们剜了很多。剜回来的蒲公英，用水洗净，直接摊在平房上晒干。经过两天的晾晒，蒲公英就晒干了。晒干后，我们取了一些蒲公英泡茶喝，感觉还是有点儿苦味。 父亲说：“就是因为味道苦，才去火。” 我当时听了父亲的话，觉得也有道理。直到今年，再次剜蒲公英的时候，才知道当时做蒲公英茶的步骤错了，所以才有苦味。 上次回老家的时候，父亲和母亲在东地给梧桐树林翻土。疫情那年，父亲在东边自留地种了一片梧桐树，如今已经长得犹如胳膊一样粗了。父亲因为眼睛做了一个小手术，医生让在家休养一段时间，所以还没有外出打工。父亲看到梧桐林里长了很多小榆树苗，担心这些榆树苗和梧桐树争地力，就把地给翻一下。 我和乖回到家就去东地找爸妈了，到地方我接过母亲手里的铁锹帮父亲剜地。乖看到树林旁边的坟地里全是蒲公英，就要回家拿小铲子剜蒲公英。 乖回家拿回来小铲子，她和母亲两个人剜蒲公英，我和父亲剜地，小外甥女在旁边玩。等我和父亲剜好地之后，乖和母亲已经剜了两大袋蒲公英了。 回到家，乖和母亲挨个把蒲公英给择一下。因为是要让我们带回安徽的，所以就没有用水洗，生怕把根部的土洗掉后，蒲公英就干了。她们只把坏掉的叶子给择一下，剜的所有蒲公英母亲让我们全部带回来了。 我们回来那天是周日，乖要上班，我就在家把蒲公英给洗干净。两大兜的蒲公英，我洗了半个多小时才洗完。蒲公英洗好后，放在桌子上晾晒。 蒲公英晾晒后，我们本来是要直接在锅里焙干的。乖又在网上搜了一下怎么做蒲公英茶，一搜才知道，需要把蒲公英的根给剪掉，然后还要在锅上蒸一下，蒸好后再晾干，最后再焙。没想到原来还这么麻烦，但是乖从来不怕麻烦，就喜欢琢磨做各种美食。 于是，晚饭后，我们两个又用剪子挨个把蒲公英的根部剪掉。 乖说：“我和咱妈剜的时候还生怕把根部给剜断了，要是知道需要这样，我们剜的时候就把根部给剜掉了。” 我说：“那不是之前不知道吗？以后就知道了，谁也不是生来什么就会的。” 我们两个又剪了将近一个小时，才把所有的蒲公英给剪好。剪好后，就开始烧水，水开后把蒲公英放在篦子上蒸两到三分钟。因为是电锅，锅比较小，所以蒸了满满两锅才给蒸完。蒸好后，乖找了一张大纸片，把蒸好的蒲公英晾在上面。第二天早上，把蒲公英放到阳台上晾晒。经过两天的晾晒，蒲公英已经干透了。 中午下班，吃过午饭后，乖开始焙蒲公英。打开燃气灶，把蒲公英放到炒菜锅里，直接加热。边加热边用手翻炒，就像炒茶叶一样。刚焙两分钟，厨房里就飘满了一股清香。那味道特别香，犹如炒瓜子一样，让我们大出意外，没想到原来蒲公英这么香呢。 连炒了两锅，才把蒲公英焙完。焙好的蒲公英，乖用密封袋装了起来。原来两大兜的蒲公英，做好后只有两小密封袋。乖捏出来一撮放到茶杯里，倒上开水，没一会儿茶水就变成了金黄色，散发着淡淡的清香。焙干的蒲公英变成了小卷状，经过开水浸泡后，卷着的茎叶慢慢伸展开来，犹如一个舞姿妙曼的舞女一样。喝上一口，一股清香沁人心脾，完全没有一丝儿的苦味。这时才发现，原来以前喝的蒲公英发苦，是因为做法完全不对。 我们把焙好的蒲公英，拍照发给母亲，并告诉了她蒲公英茶的做法。母亲说等第二天，她再去东地剜一些蒲公英，要按着我们的做法，给父亲也做些蒲公英茶。 第二天，我正在上班，母亲给我发微信，问我蒲公英在锅里要蒸多长时间。我告诉她等水开，蒸上两三分钟就行了。给母亲发完微信后，我突然就想起了小时候，她给我熬茅根茶的场景。 上小学的时候，不知道是什么原因，鼻子经常性的流血。那时鼻子是毫无征兆的流血，有时正在玩耍，两个鼻孔突然就流血了，而且还血流不止。每次鼻子一流血，就赶紧去找压井，让小伙伴帮忙压水，我赶紧用凉水洗鼻子，然后边洗鼻子边用凉水拍额头。这是一个土法子，用凉水拍额头，连着拍一会儿，鼻子就不流血了。要是在学校的时候，只有撕一张作业本，揉一下塞住鼻子止血。 因为鼻子经常流血，可把母亲愁坏了。也带我去镇卫生院和县医院看了，医生也没什么好方法，也就随便拿些药吃吃。药停后，还是流血，这可把母亲愁坏了。虽然不是什么大病，但是经常性的流血也不是个事啊。父亲常年在外打工，也帮不上忙，母亲逢人就问有没有什么止鼻血的方法。 功夫不负有心人。有次母亲去我们行政村的小诊所看病，就聊起来我的鼻子流血的事。那村医就给了母亲一个偏方，可别小瞧民间偏方，小偏方有时却可以治大病。 那村医告诉母亲，去路边剜一些茅根和剔剔牙草，然后买上二两冰糖，把它们放在一起熬。熬好后，盛在暖瓶里，每天早晚各喝半碗，专治鼻子流血。 母亲就按着他说的偏方，去东地剜了一些茅根和剔剔牙草，又去街上买了二两冰糖，给我熬了一暖瓶的茅根水。还别说，自从喝完那一暖瓶的药水，鼻子再也没有流过血。 上高中的时候，由于压力大，身体抵抗力弱，经常发低烧。还是这村医给出了一个偏方，用红酒泡洋葱，把洋葱切碎塞进红酒瓶里，泡上一周，然后每天喝上两次。一瓶红酒喝完，低烧也好了。民间的偏方虽然上不了大台面，但全是劳动人民通过实践得出来的智慧结晶，还是有一定的科学道理的。 虽然以前老百姓不知道蒲公英的功效，但是现在随着网络的发展，大家能够通过网络学习一些科学知识，也了解了很多和蒲公英一样的野草。蒲公英茶虽好，但是脾胃虚弱的人最好不要喝。因为它是寒性的，喝了会加重脾胃的负担。所以，不管食物也好，药物也好，只有适合自己的才是最好的。 嗯，边喝着母亲和乖共同做成的蒲公英茶边写文章。不知不觉中，茶香伴着满满的爱意，已经沁在心脾里，温暖在胃里，飘散在键盘上，溢在文字里了。 |
发表评论